PROCESO: 

Lavamos y pelamos las patatas muy bien. Las cortamos a rodajas finitas para que su proceso de cocción sea mejor, y las introducimos junto a un poquito de AOVE a la freidora de aire; unos 20 minutos a 180°, removiendo de vez en cuando (se puede realizar en microondas).
Cuando las patatas estén blanditas, dejamos enfriar un par de minutos y añadimos los huevos y sal al gusto, batimos muy bien y hacemos la tortilla en la sartén a fuego medio. Y, ¡lista para disfrutar!
Pd: lo ideal es acompañarla de alguna verdura como una ensalada.
Pd 2: podemos añadir ingredientes al gusto como cebolla, jamón cocido extra, queso de
cabra…